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J’ai essayé de résister.
J’ai compté les jours, léché les copeaux, me suis rongé les ongles au sang.
C’est qu’il me faut ma dose, moi.
Trop long, trop dur, impossible à tenir, j’ai cru ne jamais y arriver…
Et pourtant, je peux le proclamer haut et fort maintenant :
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J’ai tenu un mois sans vous proposer de recette au chocolat !!!
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Voilà, maintenant, réparons vite cela !
Et quoi de mieux pour rompre le jeûne que de plonger dans le stupre d’une crémeuse tarte aux poires et chocolat ?
Bon, je ne suis pas très honnête, je m’en repens et, pour éviter que ceux qui me suivent sur Facebook ne décèlent la supercherie et ne me montrent au doigt, je préfère vous avouer tout de go : j’ai péché il y a un mois déjà.
J’ai effectivement préparé ce terrible dessert cacaoté (et y ai succombé !) il y a un mois, à l’occasion de l’anniversaire de Tistou.
Allez, je me défends : c’est lui qui m’a poussée à ce crime des papilles.
Que voulez-vous ? Pour lui, un anniversaire est chocolaté ou bien il n’est pas !
… Et je n’allais pas décevoir mon bien-aimé, pas vrai ?
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Le godelureau avec qui je partage mes jours est en effet, tout comme moi, un mordu de chocolat.
Je pense même presque qu’avec lui, nous atteignons un niveau supérieur de vice et, disons-le sans ambages : c’est lui qui m’a dévergondée.
Je vous assure : sans lui, mes tartes et gâteaux seraient couverts de crème acidulée et de fruits frais, mes cookies seraient noisettés et fructo-séchés, je glisserais partout et sans vergogne carotte, avocat, épinard, courgette et autres délicieusetés.
Mais que voulez-vous ?
Pas plus que je ne crois à l’impossibilité de la monogamie, je ne crois à l’infatuation : l’amour ne dure pas trois ans et, jusqu’au bout de mes jours, je m’efforcerai de régaler mon galant homme autant qu’il me plaît de le faire – surtout si cela implique du chocolat et que je peux espérer retirer, de cette lippée, plus qu’une simple liche.
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Aujourd’hui, je vous propose donc une recette chocolatée, mais non moins santé et facile à réaliser !
J’aime les desserts crus mais je me lasse parfois de leur crème, certes, délicieuse, mais qui repose encore et toujours soit sur les éternelles noix de cajou trempées, soit sur la fameuse young Thaï coconut flesh… Des ingrédients très locaux, bien sûr, et qui transforment souvent la moindre bouchée de gâteau cru en bombe lipidique.
Je n’ai strictement rien contre les lipides, bien sûr : j’en ai déjà parlé à de nombreuses reprises sur mon blog, notamment ici, car je suis persuadée qu’ils doivent occuper une part importante dans notre alimentation et qu’il est à la fois une erreur et une irresponsabilité que de prôner, à l’instar de certaines diètes fruitées, leur très stricte limitation.
Pourtant, j’aime parfois varier et faire des desserts qui offrent la part belle, non pas seulement aux bons gras, mais également à d’autres nutriments non moins essentiels.
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Ici, ce sont les protéines qui s’invitent aux milieux des bougies, puisque, comme ici déjà, j’ai opté pour un topping, non pas à base de beurre ou de crème épaisse – dont on peut, soit dit en passant, très bien se passer – mais de tofu soyeux. Vous qui ne saviez pas quoi faire de votre barquette achetée un jour de grande témérité au magasin bio, vous voilà servis !
Et vous savez quoi ? Mélangé au chocolat, c’est même une tuerie.
J’ai de la chance, on cultive depuis une petite année du soja biologique à quelques kilomètres à peine de chez moi – et qui dit soja local, dit donc tofu (maison) local. Pour le reste, profitons des belles poires de saison dans nos régions, et ne nous compliquons pas trop la vie : pas de cuisson, une pâte sans gluten au bon goût de massepain, des graines de kasha qui croquent sous la dent, des fruits pour sucrer et, bien sûr, plein, plein de chocolat…
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Tarte aux Poires
& Crème de Chocolat
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Pour un moule à tarte de 28 cm
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Ingrédients :
Pour la croûte :
- 20 petites dattes (ou pruneaux)
- 80 ml. [1/3 cup] d’eau
- 50 g. de chocolat noir (couverture)
- 120g. [1 cup] d’amandes crues ou rôties
- 130 g. [1 cup] de son d’avoine (de préférence sans gluten)
- 70 g. [1/2 cup] de farine de coco
- 50 g. [1/4 cup] de graines de kasha ou sarrasin
- 45 ml [3 Tbsp] d’édulcorant naturel liquide (sirop d’agave, de riz, d’érable…)
- 1 belle CàS de purée d’amande
- une (très) belle pincée de sel
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Pour la garniture :
- 4 petite poires
- 150 g. de chocolat noir (couverture)
- 400 g. de tofu soyeux
- 30 ml. [2 Tbsp] de lait végétal
- 30 g. [4 Tbsp] de cacao en poudre
- 30 ml [2 Tbsp] d’édulcorant naturel liquide (sirop d’agave, de riz, d’érable…)
- une belle pincée de sel
- et plein de vanille !
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Préparation :
- Préparez d’abord la croûte : 2h au préalable, faites tremper les dattes dans les 80 ml d’eau.
- Placez les dattes avec leur eau de trempage dans le bol d’un mixeur. Ajoutez l’édulcorant et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le dans le mixeur.
- Ajoutez les amandes et mixez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte relativement uniforme.
- Versez cette pâte dans un saladier, ajoutez l’ensemble des ingrédients de la croûte et pétrissez le tout afin d’obtenir une boule de pâte non collante.
- Étalez celle-ci dans un moule chemisé à l’aide de vos petites menottes pour former la croûte. Cessez d’en manger des bouts au passage.
- Pour la garniture : coupez les poires en dés et répartissez-les sur la croûte.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et mixez-le, avec le reste des ingrédients, à l’aide d’un mixeur afin d’obtenir une crème épaisse homogène.
- Versez la crème obtenue sur les poires. Régalez-vous en nettoyant le mixeur avec vos doigts et votre langue frémissante.
- Placez la tarte au frais une petite heure avant de servir. Plongez dans le stupre et la chocolisation.
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Cette tarte peut se conserver plusieurs jours au réfrigérateur sans rien perdre de son délice, donc si vous êtes seul, ce n’est pas une excuse pour ne pas la tenter (au contraire, en manger matin, midi et soir est tout à fait recommandé).
Les seuls autres personnes, mis à part Tistou et moi-même, à avoir goûté à cette tarte ne sont autres que Mlle Pigut et M. Screugneugneu, et j’ai eu l’impression qu’elle n’avait pas tout à fait déplu… mais bon, à vous de juger, n’est-ce pas ?
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Classé dans:Desserts, MANGEONS Tagged: agave, avoine, cacao, chocolat, kid-friendly, lait végétal, oléagineux, sans cuisson, sans gluten, tofu Image may be NSFW.
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