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Nous sommes le 1er décembre…
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Ça y est, le compte à rebours a commencé et ce matin, le premier jour de notre calendrier a été ouvert… Comme nous avons un programme très, très chargé en ce mois de décembre, il est grand temps de s’attaquer aux choses sérieuses !
Notre Noël aura beau être simple et frugal, il n’en sera pas moins heureux et merveilleux… Pour moi, Noël commence un peu aujourd’hui, car je suis comme une petite fille devant ses cadeaux : j’ai tellement hâte de vous montrer tout ce que je vous ai préparé pour le mois à venir !
Attendez vous donc à bouleverser un peu les habitudes prises sur Antigone XXI et à entrer dans un rythme un peu plus, disons… extraordinaire ! Car ce n’est pas Noël tous les jours, pas vrai ?
Et pour ce Noël, j’ai donc prévu quelques surprises…
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… Et une première surprise :
J’ai l’honneur de participer à un projet regroupant plusieurs blogs écolos, bricolos et minimalistes, sur le thème d’un Noël plus doux, plus chaleureux et plus convivial…
Vous pourrez ainsi, dans les jours à venir, retrouver tous les articles de la série qui sera ensuite regroupée sous forme d’un ebook dont vous pourrez bénéficier pour les fêtes (merci Clémentine, qui a tout organisé !).
- Aujourd’hui, c’est donc Clémentine la Mandarine, adepte d’un Noël aussi green que glam, qui nous présente cette série et qui nous parlera de ses bons plans pour éviter le stress de Noël, avec l’Organiseur de Noël.
- Le 3 décembre, Joanne, du blog Vie Simple, nous parlera de sa vision des cadeaux de Noël.
- Le 5 décembre, Flore, du blog Eco-créateurs, nous fera part de ses astuces pour un maquillage et une coiffure écologiques : tout pour être la plus belle à Noël !
- Le 7 décembre, Magali, alias Yaël Bricole, nous présentera ses DIY pour des décorations de Noël à fabriquer soi-même avec des enfants.
- et le 9 décembre, et bien ce sera moi pour une recette de Noël végane !
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Mais en fait, c’est de la triche… parce que, des recettes végétaliennes de Noël, il va y en avoir plus qu’une sur Antigone XXI ce mois-ci ! 
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D’ailleurs, encore une nouvelle surprise… (c’est Noël, je vous avais dit, non ?)
En plus d’être végétaliennes… toutes mes recettes de Noël seront sans gluten !
Bien que je ne sois ni intolérante, ni même sensible au gluten, j’ai pensé à tous les petits ventres qui aimeraient se régaler en toute tranquillité, et la période des fêtes me semble souvent déjà assez angoissante comme cela… le plus beau cadeau, n’est-ce pas de faire plaisir à tout le monde ?..
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Le mois de décembre en Allemagne est un mois assez magique, où les rues sentent bon le vin chaud et les Weihnachtsplätzchen (= biscuits de Noël). En d’autres mots, c’est autre chose que la grisaille humide de Paris !.. C’est mon deuxième Avent en Allemagne et si je ne m’étais pas encore glissée dans le bain de ma région d’accueil l’an dernier, cette année, j’ai fait de mon mieux pour préparer Weihnachten comme il se doit, en commençant par des petits biscuits très typiques, les Spekulatius…
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Les petits Sapins de Noël
★ façon Spéculoos ★
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Pour une soixantaine de sapins
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Ingrédients :
Pour la croûte :
- 70 g. [1/2 cup] de farine de riz complet
- 40 g. [1/4 cup] de farine de sarrasin
- 30 g. [1/4 cup] de noisettes en poudre (ou amandes)
- 20 g. [4 Tbsp] de fécule (maïs, pomme de terre, tapioca…)
- 80 g. [1/2 cup] de sucre complet (ou de coco)
- 30 g. [2 Tbsp] d’huile de coco fondue
- 20 g. [1 Tbsp] de purée d’amande complète
- 5 g. [1 tsp] de gomme de guar (opt.)
- 3 g. [1/2 tsp] de poudre à lever
- 75 ml. [1/4 cup + 1 Tbsp] de lait végétal
- 5 g. [1 tsp] d’épices à Lebkuchen*
- 2 g. [1/2 tsp] de cannelle en poudre
- 1 pincée de vanille
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre noir
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* Les épices à Lebkuchen sont typiques des biscuits allemands et proches de nos ‘épices pour pain d’épices’ (par lesquelles vous pouvez tout à fait les substituer). Elles se composent de :
- zeste d’orange
- zeste de citron
- cannelle
- clou de girofle
- étoile d’anis
- gingembre
- muscade
- cardamome
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Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez tous les ingrédients secs dans un saladier (farines, fécule, noisettes, sucre gomme, épices, sel).
- Ajoutez l’huile et la purée d’amande, puis le lait doucement et en remuant à l’aide d’une cuillère en bois – et en faites, très vite, de vos petites mains, jusqu’à former une boule avec la pâte.
- Étalez ensuite la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en une couche très fine (> 2 mm). Pour éviter que la pâte ne colle au rouleau et ne pas avoir à la fariner tout le temps (ce qui l’assèche), j’aplatis ma pâte entre deux feuilles de papier de cuisson (que je réutilise ensuite !), c’est très pratique.
- Découpez vos sapins (ou autres formes) à l’emporte-pièce. enfournez pour 16-17 min. (attention, pas plus, c’est très fin et donc vite brûlé !).
- Déposez ensuite vos biscuits sur un grille et attendez (du moins, essayez) qu’ils refroidissent avant de les dévorer. Ils doivent être bien croustillants.
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Ces petits sapins de Noël se conservent très bien dans une boîte en fer.*
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Et vous, quels sont vos biscuits à Noël favoris ?
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