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*Déjà le 5 décembre !
Avant d’oublier, je vous invite tous à découvrir mon dernier article pour Terra eco :
Les super-aliments sont-ils des super arnaques ?
N’hésitez pas à réagir et me donner votre opinion sur la question !
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Voilà, reprenons maintenant le fil de notre épisode sur Noël !
Comme vous le savez, pour moi, Noël doit être une fête simple.
Vous ne serez pas étonnés d’apprendre que je n’aime pas les Noëls compliqués : les Noëls bourrés de chichis, ceux où les boucles d’oreille de l’hôtesse sont assorties avec les napperons de la table du dîner, où l’on commence le premier verre au coucher du soleil pour pouvoir espérer de sortir de table à son lever (pour le trou normand, au moins ?), où l’on se surpasse en cadeaux, en décos, en apéros de traiteur… Bref, les Noëls tape-à-l’œil où hôtes comme invités n’ont qu’une peur : ne pas en faire assez.
Ma règle numéro 1 de Noël est donc : on simplifie.
Cela veut dire : moins de déco, moins de cadeaux, moins de plats qui nécessitent 20h en cuisine ou 20 aller-retours chez le traiteur. On laisse tomber les mille et un assortiments de bouchées à la reine, les uns au foie-gras sur pointe de figue marinée, les autres à l’écume de truffe alambiquée, et les derniers… oh, sûrement à l’étincelle de caviar sur zeste de langoustines lyophilisées.
On fait donc simple, avec ce que l’on a sous la main… Dans mon cas : des noix.
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Et je ne sais pas vous, mais moi, j’ai l’impression que les choses les plus simples sont toujours les meilleures, non ?
Préparer des petites graines ou noix rôties et épicées pour Noël, ça n’a pas qu’un seul avantage. Cela permet :
- de ne pas avoir à acheter des produits rares à l’autre bout de la ville ou, pire, d’avoir à les commander ou les faire faire : on utilise ce que l’on a sous la main et on élimine ainsi le stress organisationnel.
- de pouvoir les préparer plusieurs jours avant le jour J et donc de ne pas être coincée une journée entière aux fourneaux.
- d’avoir plus de temps à donner aux autres : Noël, c’est l’occasion de passer du temps avec ceux qu’on aime. Si vous être coincée dans votre cuisine, à quoi bon vous réunir en famille ?
- d’avoir des cadeaux gourmands sous la main : et oui, des noix rôties, ça se glisse facilement dans une petite boîte ou un sachet joliment décoré et ça s’offre !
- de se régaler : je ne suis pas objective, mais noix + épices = orgasme papillaire.
J’ai opté ici pour des noisettes de chez nous, mais aussi, un peu plus exotique, pour des noix de cajou que, malgré leur provenance lointaine, j’aime vraiment beaucoup. Je me console en me disant qu’ils ‘agit là de produits secs, transportés par bateau et non par avion, et bon, c’est Noël, non ?.. Bien sûr, libre à vous de choisir vos graines ou noix préférées, tout en sachant que certaines conviennent mieux que d’autres aux saveurs que j’ai concoctées.
Je préfère vous mettre en garde tout de suite : c’est hyper addictif.
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L’Apéro de Noël
★ Noisettes aux Épices & Cajou façon Hummus ★
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Pour environ 200 g. de chaque
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Ingrédients :
Pour les noisettes aux épices :
- 190 g. [1 + 1/2 cup] de noisettes (ou amandes)
- 1/2 càc d’épices à Lebkuchen ou à pain d’épices
- 1 CàS de sucre complet (ou coco)
- 1 càc bombée de purée de noisette
- 1 petite càc de farine de sarrasin
- 1 petite càc de mélasse
- 1 belle pincée de sel
- 15 ml. d’eau
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Pour les noix de cajou façon hummus :
- 190 g. [1 + 1/2 cup] de noix de cajou
- 35 g. [1/4 cup] de graines de sésame complet
- 1 CàS de tahin
- 10 g. de jus de citron (un peu moins d’un 1/2 citron)
- 1 càc bombée de farine de pois chiches
- 1 càc d’ail séché
- 1 càc d’huile d’olive
- 1 càc d’édulcorant naturel liquide (petit faible pour le sirop d’érable..)
- 1/2 càc de cumin moulu
- 1/2 càc de sel
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Deux méthodes possibles ici : four ou déshydrateur. J’ai une petite préférence pour le four qui donne un délicieux goût rôti, mais je proposerai également les indications pour le déshydrateur.
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Préparation :
- Si four : préchauffez votre four à 180°C.
- Pour chaque recette, mélangez intimement l’ensemble des ingrédients dans un saladier (séparément, je n’ai pas dit que je voulais de l’hummus au pain d’épices !..)
- Étalez vos noix sur la plaque de votre four, ou bien sur une couche de paraflexx pour le déshydrateur.
- Pour le four : faites cuire pendant 20-25 minutes en remuant bien les noix à mi-cuisson. Au déshydrateur : déshydratez les noix pendant une nuit environ à température < 50°C.
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Laissez ensuite refroidir les noix avant de les mettre dans un contenant hermétique. Gardez-les à température ambiante mais à l’abri de l’humidité.
En toute modestie, je crois que ces noix rôties sont à se damner : les noisettes ne sont pas ruisselantes de caramel, mais jouent sur l’effet sucré-salé, et puis… les noix de cajou façon hummus sont juste… ¡ OMG ! (vous ne devinez pas quelles sont mes préférées, pas vrai ?..) Bref, je vous laisse faire votre propre expérience – et ne pas revenir du paradis de la gourmandise !
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{ Retrouvez également Flore sur le thème Maquillage et Coiffure de Noël Ecolos ! }
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Et vous, quels sont vos bons plans pour vous simplifier la vie à Noël ?…
Classé dans:MANGEONS, Noël, Salades & Entrées Tagged: épices, cru, facile, Noël, oléagineux, Oriental, sans gluten, sans soja Image may be NSFW.
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